- meelblom - 3 koppies
- Grond kaneel - 1 teelepel
- koeldrank - 1 teelepel
- bakpoeier - 1/4 teelepels
- sout - 1 teelepel
- suiker - 1 1/2 koppies
- Sagte Botter - 12 Art. lepels
- eiers - 3 stukke (groot)
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- gewone jogurt - 1/2 koppie
- geraspte courgette - 2 koppies (sowat 3 medium courgette)
- Suurlemoenskil - 1 ste. 'n lepel
- vars bloubessies - 450 gram
1. Voorverhit die oond tot 175 grade met 'n staander in die middel. Smeer liggies met botter en sproei met meel twee vorms vir brood. Skud oortollige meel af. Jy kan ook die olie in die sproeier gebruik. Meng die meel, kaneel, koeldrank, bakpoeier en sout in 'n groot bak. 2. Smeer in 'n groot bak die suiker en botter met 'n menger teen hoë spoed tot glad. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits na elke toevoeging. 3. Verminder spoed tot laag en klop met vanielje uittreksel en jogurt. 4. Voeg die meelblom geleidelik by en meng. 5. Voeg gerasperde courgette, suurlemoenskil en bloubessies by. Meng liggies met 'n houtlepel. 6. Giet die deeg in voorbereide vorms. Bak tot die tandestokkie wat in die middel van die brood geplaas is, nie 50 minute na 1 uur skoon gaan nie. 7. Koel in die vorm vir 10 minute.
Porsies: 10-12