- broodmeel - 1 1/2 koppies
- meel - 1 koppie
- Vars roosmaryn - 1 Art. 'n lepel
- droë gis - 1 1/2 teelepels
- sout - 1 teelepel
- warm water - 1 glas
- heuning - 1 ste. 'n lepel
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
1. Meng die meel, sout, gis en roosmaryn in 'n groot bak. Meng die warm water, heuning en olyfolie in 'n klein bak. 2. Voeg die massa by die meelmengsel geleidelik by. Roer die deeg tot dit nat en taai is. 3. Bedek die bak met 'n plastiek wrap en laat dit vir 15 minute. Knie dan die deeg tot dit glad en elasties is, sowat 10 minute. As die deeg ná 5 minute na die knie nog baie taai is, voeg meer meel, 1 eetlepel op 'n keer by. 4. Sit die deeg in 'n liggies geoliede bak, bedek dit en laat dit styg tot dit verdubbel, sowat 'n uur. 5. Sit die deeg op 'n skoon werkoppervlak. Vorm 'n sirkel uit die toets. Sit die deeg op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is, en bedek dit met 'n skoon droë handdoek. Laat staan vir ongeveer 1 uur totdat die deeg in volume verdubbel. 6. Voorverhit die oond tot 260 grade. Hierdie brood moet met water giet terwyl hy bak, en berei dus 'n bottel in die vorm van 'n spuit. Bo-op die brood maak 'n klein insnyding kruis met 'n skerp mes. Sprinkel brood met water, bak brood vir 1 minuut en sprinkel dan weer met water. Herhaal hierdie operasie nog twee keer. Gaan voort vir nog 8 minute (slegs 11 minute). 7. Verminder die temperatuur tot 200 grade en bly nog 15 tot 20 minute bak, totdat die interne temperatuur 93 grade bereik.
Porsies: 8-10