In die middel van die 90's van die vorige eeu was in die VSA 'n ware vitamienboom. Amerikaners, aangespoor deur advertering, gevreesde vitamiene en minerale in hoeveelhede wat die aanbevole dosisse van 10 of selfs 100 keer oorskry. So het mense probeer om ontslae te raak van verkoues , vetsug, kardiovaskulêre en velsiektes, periodontitis en selfs kanker. Maar die resultate van massa vitamienisasie was iewers belaglik en iewers gevaarlik.
Ek moet sê dat baie vitamienkomplekse en voedingsaanvullings wat nuttige mikroelemente bevat, oorspronklik ontwikkel is om sulke siektes soos skeurbuik en beriberi teen te werk (gebrek aan vitamien B1, wat lei tot poliëneuritis, verlies van sensitiwiteit, delirium). Een kapsule per dag en hierdie siektes het teruggetrek. In plaas van wanvoedige bedelaars met hierdie "siektes van die armes", het egter begin om baie goed af te handel.
'N Koue stort vir Amerikaners was die artikel deur die mediese rubriekskrywer van The New York Times, Jane Brody en dr. Stampfer, 'n professor aan die Harvard Mediese Skool. Die belangrikste ding wat die skrywers gepla het, is dat die aanbevelings vir die neem van vitamiene gebaseer is op "nalatige bewys van hul voordele," wat selde 100% waar is.
Daarbenewens moet die hoeveelheid vitamiene wat deur volwassenes en kinders geneem word, afhang van baie faktore, insluitende ouderdom, geslag en gesondheidstatus. Die saak word ingewikkeld deur die feit dat sommige van die mikroelemente met mekaar in ons liggaam kan kommunikeer, en nie altyd met voordeel vir hom nie.
Byvoorbeeld, vitamien C, wat beskou word as 'n erkende antioksidant wat selle red van skade, in die teenwoordigheid van yster, word in 'n oksidant met die teenoorgestelde effek. Al hierdie, volgens Brody, maak ons, "verbruikers, vrywilligers 'n swak beheerde eksperiment."
Die daaglikse dosis beta-karoteen word nie bepaal nie, aangesien dit by die dosis vitamien A ingesluit word. Met 'n hoë dosis kan dit egter vergeling veroorsaak. Sommige kenners is geneig om hom te vermoed dat hy 'n aantal kankers veroorsaak.
Vitamien C word gewoonlik aanbeveel teen 'n dosis van 60 mg per dag. Maar wanneer hierdie drempel oorskry word, begin dit om met sekere middels van kanker te kommunikeer. Dit beïnvloed die diagnose van kolonsiektes.
Vitamien E is 'n daaglikse dosis: 8 mg vir vroue en 10 vir mans. Hoë dosisse, 50 keer die standaard, kan bloeding veroorsaak in mense wat dwelms gebruik om die bloed te "verdun".
Vitamien B6 is 'n daaglikse dosis van 1,6 mg vir vroue, 2 mg vir mans. By die oormaat van 'n dosis in 500 keer is dit in staat om senuwees te beskadig.
Kalsium, as dit meer as 1 gram per dag geneem word, veroorsaak hardlywigheid en nier disfunksie.
Yster in 'n daaglikse dosis van meer as 15 mg vir vroue en 10 mg vir mans verhoog die risiko van kardiovaskulêre siekte.
Sink, as daar meer as 12 mg vir vroue en 10 mg vir mans per dag is, veroorsaak irritasie van die dunderm en ondermyn die immuunstelsel .