- Suiker - 11/3 Glas
- eiers - 2 stukke
- eierwitte - 2 stukke
- Onversoete Appelsous - 1/2 koppie
- canola-olies - 1/3 koppies
- meel - 1 glas
- koringmeel - 1 glas
- Soda - 11/2 Teelepels
- sout - 1 teelepel
- Grond kaneel - 1 teelepel
- van gemaalde soetrissie - 1/2 teelepels
- Gemaalde naeltjies - 1/4 Teelepels
- gerasperde wortel - 3 koppies
- ons klein vetkaas kaas - 6 stukke
- gemaalde botter of margarien - 1 ste. 'n lepel
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- Gepoederde suiker - 3 koppies
- gekapte okkerneute - 1/4 koppies
- Kokosskeer - 3 st. lepels
Meng die eerste vyf bestanddele in 'n bak tot glad. Kombineer die meel, koeldrank, sout en speserye, voeg die eiers by die mengsel en meng goed. Voeg wortels en rosyne by. Giet in 'n bakkie wat bedek is met 'n non-stick kosspray. Bak 30 tot 35 minute by 350 grade Fahrenheit of totdat 'n tandestokkie naby die middel gesit word, sal nie skoon uitkom nie. Koel op die rooster. Vir glasuur in 'n bak, klits die roomkaas, botter en vanielje tot 'n homogene massa verkry word. Ry in die suiker. Giet die ryp rypkoek. Sprinkel met neute en klapperbottels. Om af te koel.
Porsies: 18