Borscht van die suurkool

Uit die suurkool word dit 'n baie lekker kleed vir borsch. Beetroot pekel, kat Bestanddele: instruksies

Uit die suurkool word dit 'n baie lekker kleed vir borsch. Biet pekel, wat ook bygevoeg word aan borsch, kan rou geëet word. Voorbereiding: Om soutkool te kook, neem 5-6 stukkies beet. Was die beet, skil en plaas die beet in 'n glaspot of houthouer. Gooi die beet met koue gekookte water en laat vir 2 weke fermenteer. Na 2 weke, gooi die water uit en sit die bietjies in die yskas. Biet pekel is baie lekker. Sny die kool fyn. Sny die wortels en suurkool. Verhit die groente-olie in 'n braaipan, voeg die groente by en braai tot dit klaar is. Skil en sny in blokkies aartappels. Sit die aartappels in 'n groot kastrol, voeg 1 liter water by, voeg sout by en kook vir 10 minute. Voeg die gebraaide groente en kool by. Kook vir 5-7 minute. 'N Paar minute voor die gereedheid om die warm sap van die suurkool by te voeg. Voeg die lourierblare, swartpeper en ertjies by. Kook. Sprinkel borsch op borde, versier met gekapte kruie en bedien met suurroom. As jy wil, kan jy by die borscht-gekookte of ingemaakte boontjies gevoeg word.

Porsies: 4