- raap - 2 stukke (150 g elk)
- broek - 1/2 stukke (150 g)
- suurkool - 200 gram
- kool pekel - 1/2 koppie
- kwass - 2 liter
- gloeilamp - 1 stuk
- pietersielie wortel - 1 stuk
- knoffel - 1 tand
- dille - 1 st. 'n lepel
- groente-olie - 1 ste. 'n lepel
Zadelpennen is die eenvoudigste resep vir Russiese koolsoep. Van gewone koolsoep verskil hulle net deur byvoeging by die sous bouillon, raap en koolwaterstof. Probeer om die boer shchi op kwass te kook. Voorbereiding: Skil en sny die ui en pietersielie. Voeg die braaipan saam met die groente-olie by en braai tot dit klaar is. Skep 'n knoffelhuisie, slyp en slyp dit met sout. Draai die raapies en rutabaga en spoel onder koue water, en sny dan in klein stukkies. Bring in 'n groot kastrol kwas en koolwater. Voeg raap en forel in 'n kastrol. Voeg die gebraaide uie en pietersielie en suurkool by. Kook die koolsop tot die groente sag is, sowat 30 minute. 5 minute voor die maaltyd gereed is om gekapte knoffel by te voeg. Verdeel die sop tussen plate, strooi dit met gekapte dille en dien dadelik.
Porsies: 6