- beesvleis - 350 gram (vir gehakt vleis)
- vark - 150 gram (vir gehakt vleis)
- Ui - 400-500 gram (vir gehakt vleis)
- sout, peper, speserye - 1 Smaak (vir gehakt vleis)
- melk, jogurt - 0,5 liter (vir deeg)
- suurroom - 2 items. lepels (vir deeg)
- eier - 1 stuk (vir deeg)
- droë gis - 5-7 gram (vir deeg)
- water, melk - 20-30 gram (vir teelgis, voorverhit)
- sout - 1 teelepel (vir deeg)
- suiker - 2 items. lepels (vir deeg)
1. Droë gis gooi 'n klein hoeveelheid warm water of melk. Laat staan vir 5-7 minute. 2. Sif meel in 'n groot bak met 'n skyfie. Giet in hierdie bak voorbereide gis en meng die bestanddele versigtig, die menger in hierdie geval sal jou mooi help. Die regte deeg sal redelik vloeistof wees. Dit moet vir 'n uur in die hitte in die bak gelaat word. 3. Was vleis, dreineer oortollige water. Skil uie en sny dit in verskeie groot stukkies. Berei tuisgemaakte maalvleis deur vleis en uie deur middel van 'n vleissnit te laat. As jy 'n ongelooflike delikate vulling wil kry, blaai die maalvleis twee keer. Sout en speserye wat by gemaalde vleis gevoeg moet word, moet onmiddellik voor die voorbereiding van belaya wees. 4. Nadat die uur verby is, word die deeg nie geslaan nie, in 8-10 stukke gesny. Op die lessenaar, 'n dik laag meel. Elke individuele stuk word in meel gerol en ons vorm 'n koek. 5. Vir elke plat koek het ons die vulsel eweredig versprei. Nou zashpllyaem voorspel - dit is 'n baie belangrike punt. As jy nie jou taak wil bemoeilik nie, gee die belyasha die vorm van 'n gereelde patty, maar gaan nie ver van die ronde vorm af nie. As jy gereed is vir 'n vertoning, dan moet die rand van die deeg eweredig verhoog word, 'n "sak" vorm en dit deeglik bedek en die tradisionele gat verlaat. Aandag asseblief! As jy baie sappige belyashi hou, moenie 'n gat maak nie! 6. Ons laat die klaarblanke vir 20-30 minute styg. Braai op medium hitte in plantaardige olie (dit moet minstens 1 cm in die pan gegooi word), ten minste 7-8 minute aan elke kant. As jy 'n gaatjie verlaat, moet jy 'n groot hoeveelheid olie uitsteek, sodat die Belyashas gerooster word, soos diepgebraai, omdat hulle nie gedraai kan word nie! Na 15 minute, geurige en rooierige Belyashi gereed. Hulle moet dadelik aan die tafel bedien word - die warm wit is die lekkerste.
Porsies: 8-10