- Pistasienute - 3/4 koppies
- suiker - 1 2/3 koppies
- meelblom - 2 koppies
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1/2 teelepels
- botter - 240 gram (ongesoute, kamertemperatuur)
- melk - 1/2 koppie
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- eiers - 5 stukke
- Amandelpasta - 240 gram
- Gepoederde suiker - 1 1/2 koppies
- Mieliesiroop - 1/4 Glas
- bitter sjokolade - 450 gram
- dik room - 1 1/4 koppies
- Appelkooskonfyt - 3/4 Glas
1. Maak 'n koek. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer met 3 ronde taartvorms. Vystelit elke ronde stuk perkament of waspapier, vul die papier met olie. Sit die pistache op 'n bakplaat en bak dit in 'n voorverhitte oond vir 7-10 minute. Plaas op 'n skottel en afkoel heeltemal. Sny die pistache goed en sit 1/4 koppie opsy vir versiering. Plaas die oorblywende 3/4 koppie pistache in 'n voedselverwerker. Voeg suiker by en slyp. Sit in 'n groot bak en voeg meel, bakpoeier en sout by. Klop die menger vir 30 sekondes teen lae spoed. Voeg botter, melk, vanielje-uittreksel by en laer spoed met 'n menger. Verhoog die spoed tot medium en klits vir 2 tot 3 minute. Voeg gesnyde eiers in 2 of 3 skakerings en sweep alles saam, na elke byvoeging. 2. Verdeel die deeg tussen drie vorms. Bak vir sowat 25 minute. Laat dit afkoel vir 10 minute. Verwyder perkament en laat heeltemal afkoel. 3. Sit die amandelpasta in 'n groot bak. Klits met 'n menger teen lae spoed om die pasta te versag. Voeg suikerpoeier en mieliesiroop by en klop tot homogeen. Wikkel in poliëtileen en laat dit 1 tot 2 uur by kamertemperatuur lê. Maak die glans. Meng die sjokolade op 'n groot ruit en sit dit in 'n bak. Bring die room in 'n kastrol. Giet warm sjokolade room en laat dit vir 5 minute staan. Klop tot glad. 4. Rol een derde van die marsepein op 'n werkoppervlak, liggies besprinkel met poeier suiker, in 'n sirkel van 3 mm dik. Gewas met 'n oorbodige mes. Vorm nog twee sirkels uit die oorblywende marsepein. Die oorblyfsels word gered vir koekversiering. 5. Plaas een koek op 'n plat plat kant. Smeer 1/3 koppie konfyt, en laat 'n marge van 6 mm rondom die rande. Sit bo-op een sirkel marcipan, gooi 1/3 koppie glans. Maak 2 meer soortgelyke lae koek, marsepein en glans. 6. Smeer die hele koek - bo en sye - met glans. Versier die koek met rose van marsepein en pistache.
Porsies: 8