- water - 1,25 liter
- gloeilampe - 4-6 stukke
- Prei - 1 stuk
- pietersielie - 1 stuk
- Seldery - 1 Stuk
- dille - 1 st. 'n lepel
- ertjies van swartpeper - 4-6 stukke
- sout - 1 teelepel
Chowderings in die ou dae was beskou as die eerste warm geregte, meestal groenteboue. In teenstelling met sop op vleisbroodjies, was die basis van die sop meestal water en groente. In sop, oorheers gewoonlik een groente waarvan die naam die sop genoem word, byvoorbeeld ui, aartappel, repjanaya, rutabaga, lensies, ens. Vir sop word gewoonlik sagte groente gebruik, wat vinnig gekook word en die sop 'n ryk geur en smaak gee. Die oorblywende groente wat by die sop gevoeg word, moet net die smaak van die hoof groente vervaag en sy ligte nuanses van smaak bring. Uiensoep is 'n baie lekker en ligte gereg. In die winter word uie sop warm gedien, en in die somer - koud. Voorbereiding: Giet in 'n groot kastrol koue water en kook. Sny die pietersielie en seldery fyngekap. Sodra die water kook, voeg die wortels by die pan. Meng die uie en preie, sit dit in 'n bak en vryf met sout. Voeg die uiemassa by die sop. Voeg die swart peperkorrels by. Wanneer die sous groen word, voeg sout by smaak, gekapte dille by en kook vir 3 minute. Skep die vuur af, laat die sop vir 5 minute onder die deksel staan, gooi dit in die plate en dien dadelik.
Porsies: 4