Borscht op hoenderbouillon Variëteite van borsch is nogal baie en daar is nie een regte resep nie. Hoeveel huisvroue - soveel borscht. Miskien is dit selfs vir die beste, daar is die geleentheid om met so 'n hartlike en heerlike gereg te eksperimenteer. En as die borsch op grond van die sous van beesvleis of varkvleis redelik kalorie is en nie geskik is vir enige maag nie, dan is dit uit 'n dieethoen net reg! Wel, dit was ewe sterker en dik boontjies. Hierdie borscht en die figuur slaan nie hard nie, en sit, en selfs daarin "'n lepel sal staan." Tamaties kan vervang word met tamatiepasta. Neem 'n klein beet, neem dit vooraf, of kook dit of bak dit (ek het gekookte beet). Sous kan vooraf gekook word of tydens die voorbereiding van borsch. Vir die voorbereiding van sous, kan jy enige gedeelte van die hoender na smaak neem (ek verkies filette). Tydens die bereiding van die sous kan daar klein vlokkies gevorm word, dit kan verwyder word deur die sous te filter deur die gaas (gewoonlik doen ek dit nie as die sous vir borscht is nie).
bestanddele:- Hoenderfilet 400g
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Sout 0,5 teelepel.
- Aartappels 4 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Bietjies 1 st.
- Uie 1 stuks.
- Peper soet 1 pers.
- Witkool 300 g
- Sonneblom ongeraffineerde olie 4 eetlepels. l.
- Tamaties 3 stuks.
- Sout 1 teelepel.
- Peper rooi grond 0,25 teelepel.
- Peper swart met ertjies 7 stuks.
- Bay blaar 4 stuks.
- Suiker 1 teelepel.
- Appelasyn 0,5 eetlepels. l.
- Stap 1 Om borsch voor te berei, het ons hoenderfilet, wortels, ui, soetrissie, vars kool, aartappels, tamaties, sonneblomolie, beet, boontjies, speserye nodig.
- Stap 2 Boontjies moet 8 uur in die water geweek word of oornag, gespoel en gekook word in soutwater totdat dit gaar is. Afhangende van die tipe boontjies, sal dit 30 tot 50 minute duur.
- Stap 3 Spoel die filette, gooi dit met water, kook tot kookpunt. Kom ons giet vir 2 minute en dreineer die water. Gooi 2 liter koue water, voeg 1 wortel- en uiekop by. Skoonmaak, skuim verwyder, verminder hitte tot 'n minimum, sout na smaak en kook tot 20 minute gereed.
- Stap 4 Tamaties word vir 5 minute met kokende water uitgestort, afgeskil en in klein blokkies gesny.
- Stap 5 Aartappels, wortels en rissies gesny met strooitjies, uiekwartiere. Koolversnipperaar is nie baie klein nie.
- Stap 6 Brood, asook ander groente, sny strooitjies en meng dit met 1 teelepel. groente-olie.
- Stap 7 Gee die ui met 1 eetlepel. l. van groente-olie vir 1 minuut.
- Stap 8 Voeg die oorblywende olie, wortels en pepers by. Braai tot sagte wortels. Voeg 0,5 teelepel by. suiker.
- Stap 9 Voeg die gekapte tamaties by en braai tot die groente versadig is met die sap.
- Stap 10 Ons neem die groente (ons benodig hulle nie meer nie) uit die voltooide sous en die filet (sodat dit nie rooi word wanneer borsch gekook word nie). Voeg die aartappels by en kook tot half-klaar vir 5 minute.
- Stap 11 Voeg die gebraai van die groente, sout na smaak en kook tot die aartappels reg is.
- Stap 12 Braai die beetjies vir 2 minute.
- Stap 13 Voeg die bone, dan die beet en kool by die groente en meng alles, sout na smaak, voeg nog 'n 0,5 teelepel by. suiker en appelasyn. Ons gee nog 'n minuut om af te skakel en die vuur af te skakel.
- Stap 14 Voeg die rooi en swart gemaalde peper na smaak, peper en lourierblare, meng alles, maak die deksel toe en laat dit vir 10 minute brou.
- Stap 15 Voordat jy dit bedien, meng die borsch-goed (die bone kan tot onder toe gaan). Hoenderfilet kan in gereed borscht geplaas word, en jy kan bedien deur porsies te sny.