Hartige sop Bündner se sop verwys na die tradisionele kombuis van Switserland en is 'n spesialiteit van die kanton van Graubünden. Die oorsprong van sy oorsprong gaan terug na die verre verlede. Verpligte komponente moet vleis, gerookte vleis, groente en gars of pêrelgars wees. Daarbenewens kom die sop uit baie ryk en dik, amper soos 'n vloeibare pap. Hierdie sop is in die winter vir ete gekook en moes na 'n werksdag goed versadig word voordat jy gaan slaap. En so het die resep tot by hede gekom, feitlik onveranderd. Maar aangesien dit ook 'n spesialiteitsgereg is, het elke huisvrou haar eie resep vir hierdie sop en elkeen is korrek. Ek bied u 'n eenvoudige resep vir pêrelsoep aan en ek wag op u terugvoer. Alle goeie bui!
bestanddele:- Pearl gars 60 g
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 2 knippie
- Melk 5 el. l.
- Aartappels 3 stuks.
- Seldery wortel 0,5 stuks.
- Witkool 0,5 stuks.
- Wortel 2 stuks.
- Prei 1 pc.
- Spek 150 g
- Beesvleis 200g
- Vark bors het 300 g gerook
- Bone wit droog 40 g
- Neutmuskaat 1 gr
- Stap 1 Berei al die bestanddele voor. Bone en pêrelbars word vir die nag in die water geweek. Groente - Aartappels, Wortels, Prei, Selderwortel, Kool. Vleis van beesvleis, gerookte vleis en spek.
- Stap 2 Sny die gerookte vleis.
- Stap 3 Sny die bees in stukkies.
- Stap 4 In koue water laai ons alle vleis, sowel as spek, in klein stukkies gesny. Bring kook en kook vir 2-3 uur op baie lae hitte. Verwyder gereeld die geraas vanaf die oppervlak van die water.
- Stap 5 Wanneer die water kook, voeg die geweekte pêrelgars by.
- Stap 6 Na 1 uur kook, voeg die geweekte boontjies by.
- Stap 7 45 minute voor die einde van die verslindende tydperk van vleis met pêrelgort, skoon ons wortels en sny baie fyn in blokkies of, soos u wil. Voeg by die vleis.
- Stap 8 Maak die seldery skoon en sny in blokkies. Ek probeer altyd om groente in gelyke stukke te sny, so hulle sal ewe reg wees en mooi lyk. Voeg by die pan.
- Stap 9 Voeg dan die gesnyde prei by, verhoog die vuur sodat die soep so gou as moontlik kook.
- Stap 10 Ons is die laaste om aartappels skoon te maak en te sny. Voeg by die sop.
- Stap 11 10 minute voor die einde van kook sop, sny die kool en sit dit in 'n kastrol. Ons kook alles oor medium hitte vir 5-8 minute.
- Stap 12 Net voordat jy die sop afskakel, voeg die melk by. Goed gemeng en gesout na smaak. Voeg, indien nodig, grondnootmuskaat en swartpeper by.
- Stap 13 Sop kan bedien word. Bon appetit!