- Cheddarkaas - 360 gram
- Kaas Parmigiano - 90 gram
- rooiwyn - 1 koppie
- Mieliestaaf - 1 ste. 'n lepel
- rooiwynasyn - 1 ste. 'n lepel
- knoffel - 2 stukke
- warm peper - 1/4 teelepels
Voordat u die voorbereiding begin, moet fondue fyngejaagde kaas wees. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sny 2 groot koppies knoffel in die helfte. Smeer die sny met olyfolie en bevestig die twee helftes saam. Skroef aluminiumfolie in en blaas sag, van 40 tot 50 minute, afhangend van die grootte. Knoffel moet donker beige wees. Laat heeltemal afkoel. Druk die knoffel in 'n bak, gooi die vel weg. Roer met 'n vurk tot glad. Bring wyn en asyn in 'n medium kastrol tot kookpunt oor medium hitte. Plaas beide kaas en maïsstysel in 'n bak. Voeg die kaasmengsel stadig by die pan by die wyn totdat die kaas heeltemal smelt. Voeg die gebraaide knoffel by, geur met peper. Giet in die skottelgoed vir fondue, dien dadelik.
Porsies: 4