- sous - 5 Stapels (groente)
- aartappels - 1 stuk
- eiervrug - 100 gram
- kool - 100 gram
- Soetrissie - 1/2 Stukkies
- beet - 1 stuk
- uie - 100 gram
- wortels - 1/2 Pieces
- Tamaties - 2 Stukke
- lourierblaar - 1 stuk
- swartpeperpoeier - - Om te proe
Tamaties word geskil, waarna hulle skoongemaak en baie fyn gesny word. Gooi dit met water en laat dit tot 'n klein vuur kook tot die massa homogeen word. Die massa word deur 'n sif uitgetrek, waarna dit weer gekook word totdat die aartappels dik word. Bietjie het klein strooitjies gesny, in olie verhit. Voeg tamatiepuree by. Gooi die bestanddele met 'n bietjie water, en kook dan tot gereed. Kook die sous en stuur dit aartappels met eiervrugte, in skywe gesny. Kook en voeg die gesnipperde kool en soetrissie in en kook vir nog 15-20 minute. Voeg aan die einde beet, wortels met bruin uie, peper en lourierblaar by. Kook vir nog 5 minute. Geur die borschoen met suurroom en groentes wanneer dit bedien word.
Porsies: 6