- bone - 175 gram
- seldery - 100 gram
- Seeout - 1 teelepel
- tamaties - 120 gram
- Koringbrood - 100 gram
- Bulgaarse Peper - 1/2 Stukke
- wortels - 100 gram
- gemaalde chili peper - 1/2 teelepels
- van groente-olie - 20 Milliliters
- pietersielie - 20 gram
Hierdie heerlike sop is heeltemal vegetariër. Voorbereiding: Gooi die boontjies met koue water en week vir 'n paar uur. Dreineer die water, sit die bone in 'n kastrol, voeg 1,5-2 liter water by en kook oor hoë hitte. Verminder hitte en kook vir 1.5-2 uur totdat die boontjie sag is. Sny die Bulgaarse Pepper in blokkies, sny die seldery in klein skywe, sny die wortels in stroke. Plaas die groente in 'n kastrol met bone, voeg sout by, voeg chili by en kook vir 20 minute. Sny die ui en braai dit in 'n pan tot goudbruin. Sit die ui, die helfte van die gekookte groente en bone in 'n blender. Roer tot 'n konsekwentheid van puree, sit terug in die sop. Plaas in 'n blender die ui saam met die helfte van die groente en bone uit die sop en sous. Skil die tamaties af en fyngekap, voeg by die sop. Jy kan tamatie met tamatiepuree vervang. Voeg gekapte pietersielie en bedien sop met geroosterde roosterbrood.
Porsies: 6