- Peper soetgeel - 1 stuk
- Peper soetgroen - 1 Stuk
- Koringmeel - 175 gram
- Sout See - 1/2 teelepels
- Melk - 150 Milliliter
- Knoffel - 2 tande
- Mozzarella - 100 gram
- Peper soetrooi - 1 Stuk
- Olyfolie - 40 milliliter
- Botter - 75 gram
- Olywe sonder pitte - 40 gram
- Eier Hoender - 2 stukke
- Basiliek vars groen - 20 gram
Peper moet eers bak. Om dit te doen, sny elke peper in die helfte, verwyder sade en membrane. Ons sit die helftes op 'n bakplaat, strooi olyfolie. Ons bak peper vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd moet die vel van die peper effens swel en kraak. Mielie met sout en botter, smeer in fyn krummel met 'n blender. Voeg dan die olywe by die mengsel, moenie weer alles oor die konsekwentheid van krummels vergeet nie. Voeg 'n halwe glas yswater by en knie die deeg. Uit die deeg vorm ons 'n bal wat ons vir 'n halfuur in die yskas verwyder. Na 'n halfuur word die deeg in 'n dun laag gerol en in 'n braaivleis versprei. Ons spuit die deeg met 'n vurk. Ons lê op die deeg geskil gesnyde skywe. Kom ons maak die giet. Om dit te doen, klits eiers met melk en knoffel effens, voeg die groot gekapte basiliekruidblare by die gevolglike massa. Die gevolglike massa van ons pepers gegooi. Uiteindelik het ons 'n paar klein bolle mozzarella om die omtrek van die koek versprei. Ons sit die koek in 'n voorverhit tot 180 grade oond en bak vir 25-30 minute. Die finale tert is effens afgekoel, gesny en bedien. Geniet dit!
Porsies: 8