- Aubergine - 2-3 stukke
- Aartappels - 3-4 stukke
- Stringboontjies - 1 Deel (handvol)
- Tamaties - 3-4 stukke
- Boog - 1 stuk
- Groente-olie - - Om te proe
- Varskilantro - - Stuk (bondel)
- Sout, peper, paprika, lourierblaar - - Om te smaak
Aubergine was, skil, in blokkies gesny, oorvloedig sout en laat dit vir 10 - 15 minute eenkant. Gooi olie in die pan, 'n bietjie hitte. Giet dan fyngekapte uie, braai tot deursigtig. Giet dan die gekapte aartappels uit. Braai die groente, roer al die tyd. Eiersplante moet goed uit die uitgeskei word en by die pan gevoeg word. Verminder die hitte en bedek die pan met 'n deksel. Sit vir 'n paar minute uit. Die massa moet merkbaar daal. Giet dan die groente met water of sous, peper en voeg lourierblaar by (sout moet aan die einde wees). Voeg dan die snaarbone bymekaar in verskillende stukke. Terwyl dit in 'n kastrol is, is alles babbel, rooster tamaties. Skil moet nie in die tamatiemassa kom nie! Voeg dan hierdie massa by die kastrol, meng alles. Die laaste in die sop is sout en gekapte vars koljander. Die sop moet ongeveer 5 tot 7 minute op lae hitte gekook word, dan afskakel, bedek en laat dit sowat 5 minute sit. Gedoen!
Porsies: 5-6