- spek - 450 gram
- rooi pepervlokkies - 1/2 teelepels
- Pasta Rigatoni - 450 Gram
- vetterige room - 1/2 koppie
- roomkaas - 1/4 koppie
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
- eiers - 2 stukke
- swartpeper - 1/4 teelepels
1. Braai die spek op medium hitte tot goudbruin in 'n groot braaipan. Sit die finale spek op papierhanddoeke om die vet te laat dreineer. Wanneer die spekjie 'n bietjie afkoel, sny dit in klein stukkies. Opsy gesit. 2. Bring die soutwater in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook totdat dit klaar is, volgens die instruksies op die verpakking. Terwyl die pasta gekook word, kook die romerige sous. Meng vetroom en roomkaas in 'n klein kastrol. Verhit op lae hitte totdat die kaas smelt, en klop tot glad. 3. Verwyder van hitte. Voeg Parmesaankaas, eier, rooipepervlokkies by en klop tot homogeen. 4. Dreineer die water uit die pasta, plaas 1/2 koppie warm water en plaas die pasta in 'n kastrol. Voeg dadelik die romerige sous by en roer. Meng met gekapte spek en voeg 'n klein hoeveelheid pasta vloeistof by om die sous liggies te verdun. Sprinkel ekstra Parmesaan-kaas bo-op en dien dadelik.
Porsies: 4