Toe die resep vir slaaisousvoorbereiding "Mimosa" uitgevind is en dit nie deur die skrywer vasgestel kon word nie. Vir die eerste keer het die slaai begin sowat 70's gekook. Ons het dit net vir die vakansie voorberei. Bestanddele wat gebruik is om "Mimosa" te maak, selfs tydens die wêreldwye tekort in die Sowjet-era, kan maklik by enige kruidenierswinkel verkry word.
In die klassieke slaaisous word die volgende bestanddele gebruik: proteïene en eiergele hardgekookte eiers, uie, harde kaas, ingemaakte salm en mayonnaise, waarsonder hierdie slaai moeilik om te dink. Al die bestanddele van die slaai word in lae in 'n slaaisous gelê, en elke laag is met mayonnaise bedek. Die boonste laag word ook gesmeer en besprinkel met gerasperde eiergeel. Dan word die slaai na die yskas gestuur vir verkoeling.
Tans is daar baie resepte vir die bereiding van slaai "Mimosa", en elke gasvrou het sy eie. Dikwels aanvaar sulke resepte die byvoeging van bykomende bestanddele, byvoorbeeld aartappels, rys, appels, wortels, gesmelte kaas, okkerneute, botter. Terselfdertyd is tradisionele bestanddele van slaai (ingemaakte vis, eiers, uie en mayonnaise) teenwoordig in enige resep. Ingemaakte vis kan van verskillende tipes wees: pienk salm of salm, en kan ook ingemaakte kabeljou, saur, tuna gebruik. Ook, in sommige kookopsies, gebruik "Mimosa" krapvleis of krapstokkies.
Elk van die bestanddele word op 'n ruit gevryf, fyngekap of geknie met 'n vurk. Vis in blik, indien nodig, word uit die bene vrygelaat en as 'n reël met 'n vurk geknie. Rys, aartappels, eiers, wortels pre-kook. In watter volgorde om die komponente uit te lê, besluit elke gasvrou vir haarself. Baie ervare huisvroue beveel aan om uie vir vis te lê om die optimale smaakkombinasie te bereik. 'N Botter kan die smaak van die gereg sagter maak.
Versprei die slaai is die beste in 'n deursigtige slaaibak, kristal of glas. In hierdie geval sal die lae salade beter sigbaar wees, wat 'n meer skouspelagtige voorkoms sal gee wanneer dit op die tafel bedien word. Alhoewel dit nie 'n verpligte reël is nie. Enige slaaisous wat op die perseel beskikbaar is, is ook geskik. Om dit meer gerieflik te maak om die slaai voor te berei en die lae uit te lê, is dit beter dat die slaai kom plat en nie diep is nie.
Soos in die klassieke resep vir "Mimosa", is die slaaisousie soos volg: die boonste laag word met mayonnaise gesmeer en met gerasperde eierdier besprinkel. Dit is die belangrikste kenmerk van hierdie slaai, wat dit onderskei van ander geregte op die tafel. Ook kan die slaai versier word met dille, pietersielie en gesnyde groente. Dit hang alles af van die kulinêre vaardighede en verbeelding van die gasvrou.
"Mimosa" het sy plek regverdig op die feestafel verdien, en dit is gereeld in die alledaagse lewe voorberei. Salade kan oor naweke en weekdae gekook word om familielede te verwennen. In baie kulinêre winkels kan jy gereedgemaakte slaai "Mimosa" koop en geniet die pragtige smaak van hierdie gereg.