- eiers - 2 stukke
- jogurt - 1 glas
- melk - 2-4 Art. lepels
- Botter - 3 Art. lepels
- Suurlemoenskil - 1/2 Teelepel
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- koringmeel - 1/2 koppie
- rogmeel - 1/4 Glas
- suiker - 2 items. lepels
- Bakpoeier - 1.5 st. lepels
- sout - 1/2 teelepels
- bloubessies - 1 glas
1. Spoel die bloubessies uit en droog dit. Smelt die helfte van die botter. Verwyder uit die hitte en meng dit met 'n tweede eetlepel botter totdat dit smelt. 2. Klits eiers en jogurt saam in 'n medium bak. As jy vloeibare jogurt gebruik, hoef jy nie melk by te voeg nie. As jy gewone yoghurt gebruik, voeg 2 eetlepels melk by. As jy baie dik joghurt as 'n Grieks gebruik, voeg 3 tot 4 eetlepels melk by. Voeg die gesmelte botter, suurlemoenskil en vanielje-uittreksel by. Klop. Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n aparte klein bak. Voeg die droë bestanddele by die eiermengsel en meng. 3. Voorverhit die oond tot 90 grade, plaas die pan. Verhit die braaipan oor medium hitte. Smelt 'n stukkie botter en 'n lepel, sit die fritters in 'n braaipan (sowat 3 eetlepels vir een), en laat die spasie tussen hulle. Sit 'n paar bessies op die oppervlak van elke pannekoek en druk hulle liggies. 4. Wanneer die pannekoeke na ongeveer 3-4 minute droog word, draai dit oor en bak vir 3 minute tot goudbruin aan alle kante. As die pannekoeke te vinnig raak, verminder die hitte. 5. Plaas die fritters in 'n warm oond om hulle warm te hou. Hou hulle daar voor jy dit bedien. Sprinkel pannekoeke met poeiersuiker indien nodig.
Porsies: 4