- Vir slaai: rooi beet - 8 stukke
- geelbiet - 8 stukke
- bone - 300 gram
- suurlemoen tiemie - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
- lote van bone - 1 glas
- Vir sous: olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- gloeilamp - 1 koppie
- Suurlemoen Tiemie - 1/2 teelepels
- wit balsamiese asyn - 2 Art. lepels
- water - 1 st. 'n lepel
- sout - 1 teelepel
- Varsgemaalde peper - - Om te smaak
Maak 'n slaai. Voorverhit die oond tot 170 grade. Wikkel die rooi bietjies in perkament, en dan in foelie. Herhaal met geelbiet. Bak die beetjies in die oond tot kook, van 60 tot 65 minute. Laat afkoel, dan skil en sny in die helfte. Plaas die rooi en geelbietjies in verskillende bakkies. Voeg die bone by 'n bak met geelbietjies. Sprinkel die rooi en geelbietjies met tiemie, sout en peper. Berei die sous voor. Verhit 1 teelepel olie in 'n medium braaipan oor medium hitte. Voeg uie by en braai, roer, vir ongeveer 30 minute. Voeg tiemie en 1 eetlepel asyn by. Kook vir 2 minute. Klop die voedselverwerker in tot die konsekwentheid van die puree. Voeg water, sout, peper, die oorblywende 2 teelepels olie en 1 eetlepel asyn by. Klop tot glad. Roer die helfte van die sous met rooi bietjies, en die tweede helfte van die sous met geelbietjies. Meng albei mengsels en voeg lote by. Roer. Versier met blomme van die faolie indien nodig en dien dadelik.
Porsies: 4