- meel - 370 gram
- suiker - 300 gram (100 g-vir deeg, 2 el vir stroop, 200 g-vir fondant)
- margarien - 100 gram
- Eier - 2 stukke
- sout - 1 knippie
- Gis - 18 Gram
- rosyne - 50 gram
- Vanillien - 1 knippie
- water - 0,5 liter (120 ml vir die deeg, 50 ml vir die stroop, 330 ml vir die soet)
- Kognac - 1 teelepel
- essens rum - 5-6 druppels
Eerstens berei ons die gaste deeg op met 'n sponsmetode: Los die gis in water, gooi die skottelgoed tot 40 grade water (60 ml) by en voeg gis en die helfte van die vermelde hoeveelheid meel by. Ons meng alles goed. Oppervlakte van die lepel word met meel besprinkel en bedek met 'n lap, sit 'n warm plek vir gisting vir 2.5-3 uur. Neem nog 60 ml water en los 'n eier, sout en suiker daarin. Wanneer die opara verdubbel en begin val, voeg die voorbereide mengsel en die oorblywende helfte van die meel daarin. Knie die deeg. Aan die einde van die meng, voeg die gemengde margarien by. Die deeg se oppervlak word besprinkel met meel, bedek met 'n lap en vir 'n verdere 2-3 uur in 'n warm plek gesit. Gedurende die gisting, knie die deeg 'n paar keer en voeg die rosyne by. Die afgewerkte deeg moet die vorm goed hou, moenie aan hande en eetgerei hou nie. Ons vorm balle uit die toets. Smeer die vorms vir die bak met botter en sit balle deeg daarin. Vorms moet gevul word met nie meer as een derde van die hoogte nie. Bak die vroue by 'n temperatuur van 200-220 grade 45-60 minute, afhangende van hul grootte. Ons verwyder die voorbereide baksel uit die vorms en laat dit vir 4-6 ure rypword. Op hierdie stadium berei ons stroop voor vir bevrugting en versoening. Om die stroop voor te berei, kombineer ons suiker met water, bring dit tot kookpunt en verwyder die skuim. Kook 2-3 minute, dan koel. Ons gooi cognac en rum essensie en meng goed. Nou berei ons die soet voor. In die warm water sit ons suiker en meng tot dit opgelos word, kook dan op lae hitte en maak die skuim gereeld skoon. Ons kyk na die gereedheid van die lekkers soos volg: neem 'n druppel stroop en doop dit in koue water. As die druppel van 'n suikerbottel verander, wat met vingers gerol kan word, dan is die fudge gereed. Ons steek die vrou op verskeie plekke deur en steek dit 10 sekondes in 'n kastrol in 'n sous. Na 20 minute op die oppervlak van rumvroue is dit moontlik om gereedgemaakte fondant toe te pas. Bon appetit!
Porsies: 12 stuks.