Pampoen- en aartappelsoep Van pampoentjies en aartappels, kan jy baie lekker sop, purees berei met die toevoeging van stukke vleis, spek, wortels. Elke variasie sal sy bewonderaar vind. Probeer 'n delikate room sop voorberei met die toevoeging van geurige speserye en hawermeel. Dit is baie relevant in die herfs-winterperiode. Die kinders se weergawe van pampoen-aartappelsoep-puree sluit soveel speserye in, dit is genoeg om die gereg met suurroom te versoen en versier met groente wanneer dit bedien word. Maar in alle gevalle is croutons nodig! Die gewig van pampoen en aartappels word in 'n gesuiwerde vorm, sonder vel, aangedui. Melk kan met room vervang word. In plaas van water, kan jy 'n groentebouillon neem. Van hierdie produkte kom 2 liter soeppuree.
bestanddele:- Pampoen 350 g
- Kerrie 2 g
- Gember droog 2 g
- Paprika soetgrond 2 g
- Sout 5 g
- Water 1 l
- Melk 150 ml
- Hawervlokkies 50 g
- Olyfolie 2 el. l.
- Knoffel 2 naeltjies
- Uie 1 stuks.
- Aartappel 350 g
- Witpeperpoeier 2 g
- Stap 1 Berei 'n pampoen en aartappels, hawervlokkies, melk, uie, knoffel en speserye: paprika, gemmer, kerrie, witpeper.
- Stap 2 Skep uie en knoffel, fyngekap en braai tot deursigtig in olyfolie.
- Stap 3 Jy hoef nie baie te verhard nie.
- Stap 4 Voeg die pampoen by, sny in blokkies. Smeer al tien minute onder die deksel op lae hitte.
- Stap 5 Voeg die aartappels by, ook in blokkies. Hou nog 5 minute aan.
- Stap 6 Voeg water by, kook, haatvlokkies, speserye en sout. Roer. Kook oor medium hitte vir 15 minute.
- Stap 7 Meng in puree met 'n blender. Giet die melk, roer weer om te kook. Soppuree bedien in 'n warm of warm vorm met crackers.