- tamaties - 10 stukke
- avokado - 4 stukke
- olyfolie - 1 stuk
- Rooi Ui - 1 stuk
- suurlemoen - 1/2 stukke
- Pesto-sous - 1 koppie
- dennepitte - 1/2 koppies
- Parmigiano Reggiano - 1 Stuk
Verhit die rooster. Sny tamaties in skywe en lê dit op 'n bakplaat. Sny die avokado in helftes, strooi olyfolie. Braai die avokado op die rooster (oop vuur) vir 30-45 sekondes. Plaas die avokado oor die tamaties. Weereens, gooi olyfolie oorvloedig. Meng in 'n bak gekapte rooi uie, sap uit 1 suurlemoen en olyfolie. Sit hierdie mengsel oor die avokado. Giet die sous oor die pesto. Strooi pynappels en gerasperde kaas.
Porsies: 5