- rooi paprika - 900 gram
- olyfolie - 2 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 2 stukke
- paprika - 1/2 teelepels
- rooi peper - 1/4 teelepels
- saffraan - 1/8 teelepels
- wynasyn - 2 items. lepels
- olywe - 1/2 koppies (ontpit)
- Sout en gemaalde swartpeper - - Om te proe
- munt - 2 items. lepels
Voorverhit die oond. Bak die Bulgaarse Peper tot die vel bruin is, sowat 20 minute. Sit in 'n bak, bedek met 'n handdoek of 'n plastiek wrap. As die pepers afkoel, maak die vel af. Sny elke peper in die helfte en verwyder die sade. Sny in wye stroke. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg uie by en braai, roer tot sag, sowat 10 minute. Voeg knoffel, paprika, rooipeper en saffraan by, braai vir 2 minute. Voeg Bulgaarse peper, asyn en swart olywe by. Geur met sout en peper, verminder hitte tot 'n minimum en braai vir nog 3 minute. Versier die gereg met gesnyde kruisement en dien dadelik.
Porsies: 8