- gloeilamp - 1 stuk
- Kruisement knoffel - 1 stuk
- Aartappels - 1 Kilogram
- eiers - 6 stukke
- olyfolie - 1 glas
- gerookte ham - 2 skywe
- sout, peper - - Om te smaak
Sny die ui en knoffel. Sny snye gerookte ham in dun stroke. Sny die aartappels, spoel en droog dit op 'n handdoek. Gooi olyfolie in die braaipan, warm dit op. Wanneer die olie verhit word, voeg die aartappels, knoffel, sout by. Roer. Kook onder die deksel, roer af en toe tot die aartappels sag word (sowat 25 minute) Voeg ui en ham bymekaar, meng goed en laat nog 5 minute oopmaak. Wenk: Aartappels, uie en ham sit in 'n sif om oortollige olyfolie te dreineer. Ondertussen, klop die eiers met sout en peper klits. Voeg die aartappels by en meng. Plaas die braaipan op medium hitte, giet 4 eetlepels olyfolie (wat uit die aartappels gedreineer is). Wanneer die olie opgewarm word, voeg die aartappel-eiermengsel by en meng. Verminder hitte, bedek en laat kook vir 3 minute. Jou tortilla is amper gereed. Dit moet omgedraai word. Gebruik handbeskermhandskoene, hou die deksel stewig vas en draai die Tortilla-pan op die deksel. Sit die tortilla in 'n braaipan, onderkant vir nog 2-3 minute. Sit dit met gekapte wiggies, soos 'n tert, warm of koud, indien moontlik, met 'n groen slaai en 'n Franse sous (Vinaigrette).
Porsies: 6