Aioli-sous

Bestanddele. Knoffel word skoongemaak en in 'n mortier gesny tot die konsekwentheid van homogene aartappels. Smo Bestanddele:

• Knoffel - 4 Tande
• Ooievaar - 2 stukke
• Olyfolie - 300 milliliter
• Suurlemoen - 12 stukke (sap)
• Sout, peper - - Om te smaak

instruksies

Bestanddele. Knoffel word skoongemaak en in 'n mortier gesny tot die konsekwentheid van homogene aartappels. Meng knoffelpuree, sap van 'n halwe suurlemoen, eiergele, sout en peper in 'n bak. Klits die sous met 'n klitsbak en voeg geleidelik, met 'n dun druppel, olyfolie daarby. Die hoeveelheid olie hang af van watter soort sous jy wil kook - dikker of meer vloeistof. Gereed aioli-sous voor bedien moet afgekoel word (10 minute in die yskas sal genoeg wees). Gedoen!

Porsies: 4