- Melk - 4 liter (hoog in vet)
- Suurlemoen - 1 Stuk (of Asyn)
Verhit die melk en druk 'n bietjie suurlemoensap daar. Wanneer die melk begin stamp, roer dit met 'n houtspatel en voeg 'n bietjie meer suurlemoensap (of asyn) by. Roer tot die melk in 'n helder vloeibare en sagte wit "vlokkies" verdeel is. Was die handdoek met vars water, sit dit in 'n houer sodat dit aan die kante hang. Giet die afgeroomde melk. Laat die vloeistof dreineer. Neem die materiaal by die rande en lig dit op. Knip dan die kaas uit die kaas. Sit dit nou in 'n diep plaat. Bedek die bokant met 'n piering en sit iets swaar bo-op. Verkoel vir 'n paar uur. As jy water ophoop, voeg net saam. Kaas is gereed. Jy kan dadelik gebruik, maar jy kan 3-4 minute in olie braai.
Porsies: 4-6