- olyfolie - 3 items. lepels
- botter - 1 Art. 'n lepel
- beesvleis - 900 gram
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 3 tande
- 'n bank bier - 1 stuk
- beesbouillon - 4 koppies
- water - 2 koppies
- Worcestershire sous - 1 Art. 'n lepel
- tamatiepasta - 2 Art. lepels
- paprika - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- swartpeper - - Om te proe
- suiker - 1 teelepel
- wortels - 4 stukke
- aartappels - 4 stukke
1. Sny die ui in blokkies. Skil en growwe wortels. Sny die aartappels in 4 stukke. Slaan die knoffel oor die pers. Verhit die olyfolie en botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Braai die vleis in twee bondels. Sit 'n bord, sny half in en sit eenkant. 2. Voeg die gekapte ui by die pan. Roer en braai vir 2-3 minute totdat dit sag is. Voeg dan die knoffel by en braai vir nog 1 minuut. 3. Giet die bier en beesvleis sous, voeg Worcestershire-sous, tamatiepasta, peper, sout, paprika en suiker by. 4. Voeg die beesvleis by die pan. Roer. Bedek en prut van 1 1/2 tot 2 uur. As die vloeistof te vinnig verdik en afneem, voeg bykomende water by indien nodig. 5. Voeg die wortels en aartappels by, bedek en kook vir nog 30 minute. As die stoofdroog droog is, voeg 'n koppie warm water by. Voeg geurmiddels en sout by. Sit beesvleis uit met 'n knapperige Franse brood, besprinkel met gekapte pietersielie.
Porsies: 6