- Tuna - 1 Kilogram
- Luka - 2 stukke
- Tamatie - 700 Gram
- Capers - 2 Art. lepels
- Komyn - 1 teelepel
- Laurelblad - 2 stukke
- Olyfolie - 6 Art. lepels
- Suurlemoensap - 4 items. lepels
- Knoffel - 2 tande
- Sout en peper - - Om te proe
1. Skil en knoffel die uie. Skil die tamaties af en kap. Skil en knoffel knoffel. Voorverhit die oond tot 160 grade. Sprinkel die suurlemoensap op die tuna aan weerskante en plaas dit vir 'n uur in die yskas. 2. Voorverhit 3 eetlepels. olyfolie oor medium hitte in 'n stoofpot en voeg die ui by. Slaag 15 minute totdat dit bloos. Roer terwyl dit braai, sodat die ui eweredig gaar word. Verhit 'n bietjie water in 'n kastrol. 3. In die vel van elk van die tamaties, maak 'n insnyding, sit dit in 'n pan met warm water en laat dit vir 40 sekondes, gooi dan die water uit en spoel die tamaties onder lopende water. Afskil en sny in 4 dele. Sny in klein stukkies. 4. Wanneer die ui gekook word, sit dit op die onderkant van die vuurvaste, geur met sout en peper, bo-op met tamaties. Boonop met knoffel-, komyn- en lourierblare en sit die oond vir 20 minute by 'n temperatuur van 160 grade. 5. Wanneer die tamaties half klaar is, verwyder dit uit die oond, voeg kappies by, meng en lig liggies met 'n lepel af om die sap uit te druk. Sit terug in die oond. 6. 5 minute voordat die tamatie gereed is, verhit 1 eetlepel. Olyfolie in 'n pit by maksimum hitte. Voeg die tuna by en kook vir 20 sekondes aan elke kant. Voltooide tamaties verwyder uit die oond, giet 2 eetlepels. olyfolie en sit die tuna bo-op. Plaas die vorm terug in die oond en bak vir nog 15 minute. 7. Bedien op verhitte plate. Garneer met groenbone en vars aartappels. Bon appetit!
Porsies: 4