- aartappels - 900 gram
- Botter - 6 Art. lepels
- melk - 3/4 koppies
- vars gekapte suurlemoensap - 2 teelepels
- suurlemoenskil - 2 teelepels (fyngedrukte)
- kappies - 3 st. lepels
- vars pietersielie - 1/4 koppie
- Sout en varsgemaalde peper - - Om te smaak
Sit die aartappels in 'n groot kastrol en giet genoeg water om die aartappels te bedek. Kook oor hoë hitte. Voeg 'n groot hoeveelheid sout by, verminder die hitte en kook tot die aartappels sag word en nie maklik met 'n mes sowat 15 minute deurgaan nie. Dreineer die water. Maak die aartappels. Intussen meng 5 eetlepels botter, melk, suurlemoensap, sint en kappertjies in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Kook tot die olie gesmelt het en die mengsel nie verhit word nie. Voeg die melkmengsel saam met pietersielie in die aartappels, geur met sout en peper. Meng met die oorblywende botter onmiddellik voor dit bedien word.
Porsies: 4