- Sagte Botter - 8 Art. lepels (1 stokkie) deeg)
- Sagte roomkaas - 120 gram (deeg)
- vetroom - 1/4 koppie (deeg)
- meel - 1 1/2 koppies (deeg) plus 2 eetlepels en meel om die deeg uit te rol)
- sout - 1/2 teelepels (deeg)
- olyfolie - 1 ste. lepel (vul)
- spinasie - 2 koppies (vul)
- uie - 1/2 koppies (vul)
- sout - 1/2 teelepel (vulsel)
- groot eiers - 2 stukke (vulsel)
- Kaasfeta - 1/4 beker (vul)
- gedroogde vinkel - 1 ste. lepel (vul)
1. Verhit die olyfolie in 'n medium braaipan oor medium hitte om die vulsel te maak. Voeg die gekapte ui by en braai tot die ui helder is, sowat 3 minute. Voeg fyngekapte spinasie by, voeg sout by en braai vir sowat 2 minute. 2. Verwyder van hitte, liggies koel. Meng met 1 geklitste eier, gekrummelde Feta-kaas en groente dille. Koel die vulsel. Klits botter, roomkaas en room in 'n voedselverwerker of met 'n elektriese menger. Voeg die meel en sout bymekaar. Sit die deeg op 'n goedgemaalde oppervlak en verdeel in 2 dele. Vorm 'n skyf van elke deel en draai dit in poliëtileen. Sit ten minste 30 minute in die yskas. 4. Roer een deegskyf op 'n goedgemaalde oppervlak in 'n sirkel van ongeveer 30 cm. Die deeg moet dun wees, maar nie deursigtig wees nie. Herhaal met die tweede helfte van die toets. Voorverhit die oond tot 190 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Gebruik 'n omgekeerde beker (deursnee ongeveer 12 cm) en sowat 3 sirkels uit elke deeg. Na die sny, versamel al die stukkies deeg en rol die deeg weer uit. Sny die sirkels. Plaas 1/4 koppie toppe in die middel van elke sirkel. 5. Vog die rande van die deeg met water. Vou die deeg in 'n halfsirkel. Skeur die rande saam en druk met 'n vurk af. Herhaal met die oorblywende deeg en vul. By hierdie stap kan pasteie gevries word. Plaas die patties op 'n voorbereide bakplaat en sit 'n paar minute in die yskas. Plak die patties twee keer met 'n vurk bo-op. 6. Klop die oorblywende eier met 1 eetlepel water. Smeer die eiermengsel met patties. 7. Bak koeke vir 20-25 minute tot goudbruin. Laat afkoel vir 5 minute voordat dit bedien word. Pastei kan afgekoel en gevries word, en dan in 'n mikrogolfoond verhit word.
Porsies: 8