- medium squash - 2 stukke (sowat 900 g)
- olyfolie - 1 ste. lepel (plus 1 teelepel)
- Balsamiese Asyn - 2 Art. lepels
- heuning - 2 items. lepels
- 'n bondel kale kool - 1/2 stukke (150 g)
- groot sjalotte - 1 stuk
- knoffel - 1 tand
- rooiwynasyn - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1 teelepel
- Varsgemaalde swartpeper - Om te proe
- Bank van bone - 1 stuk (450 g)
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Squash sny in die helfte van die lengte en verwyder die sade. 2. Sny die squash in 'n halfsirkel van 1 cm dik. Roer die pampoenskywe met 1 teelepel olyfolie en plaas 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is. Bak in die oond vir ongeveer 15-18 minute. 3. Meng balsamiese asyn en heuning in 'n klein bak. Gebruik 'n kwas en sny die snye met 'n heuningmengsel. Laat die oorblywende heuningmengsel opsy. Bak die pampoen vir 5 minute. 4. Sny die stingels uit koolkool, sny die blare in 'n 2,5 cm grootte. Plaas die ontlasting in 'n groot bak. Sny die ui fyngekap, knip die knoffel. Was die bone. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olyfolie in 'n klein kastrol oor medium hitte. Voeg die sjaloties en knoffel by, braai tot die groente effens versag, sowat 4 minute. Voeg die rooiwynasyn en die oorblywende heuningmengsel in 'n kastrol by, kook tot kookpunt. 5. Gooi lekker koekkoolkool in 'n bak, voeg sout by en geur met peper. Voeg pampoen en boontjies by die bak. Bedek met 'n film en laat staan vir 5 minute. Roer die slaai warm of by kamertemperatuur.
Porsies: 4