Eend in potte met aartappels Eendgeregte word nie so wyd versprei as hoendergeregte nie. Die rede kan nie net wees dat die eend 'n vetterige voël is nie, maar ook dat sy vleis en vet 'n eienaardige reuk en smaak het. Daar is egter baie maniere om al hierdie tekortkominge uit te skakel en kry 'n baie lekker gereg. Die hoof manier is om die vet van vleisstukke heeltemal te vet en aartappels, pasta, ens. Daarop te kook. Dit is ook belangrik om die speserye en speserye korrek te kies.
bestanddele:- Duck thigh 500 g
- Aartappels 6 stuks.
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Suurroom 2 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Komyn droog 1 teelepel.
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Om die gereg voor te berei, moet jy 'n stuk eend neem wat ongeveer 500 gram, aartappels, uie, wortels, groente-olie, suurroom, komynsaad, swartpeperpoeier en sout weeg.
- Stap 2 Sny die eendjie saam met die vel in klein stukkies.
- Stap 3 Sit die eend in 'n braaipan, gooi 2 eetlepels in. l. water, bedek die braaipan met 'n deksel en plaas 'n baie swak vuur.
- Stap 4 Dreineer die eend totdat al die vet vrygestel word. Stukke vleis moet bruin wees.
- Stap 5 Skil die ui en fyngekap.
- Stap 6 Sit uie in 'n braaipan met groente-olie en spaar tot sag.
- Stap 7 Wortels skoon en vryf op 'n growwe rasper.
- Stap 8 Voeg die wortels by die uie.
- Stap 9 Pas tot sagte wortels.
- Stap 10 Skil die aartappels af en sny dit in blokkies.
- Stap 11 Sit die aartappels in 'n groot bak, strooi peper, komyn en sout, voeg uie, wortels en suurroom by.
- Stap 12 Meng die mengsel.
- Stap 13 Sit die aartappels in potte of, byvoorbeeld, in 'n pot, en laat 'n plek vir vleis bo-op.
- Stap 14 Bo-op die aartappels versprei die eend.
- Stap 15 Bedek die houers, sit in die oond en prut vir 40 minute.