- Groot Bulgaarse Peper - 1 stuk (geel! Of 2 kleintjies te geel)
- Groot ui - 1 stuk (of 2 klein)
- Wortel - 1 stuk
- Verwerkte kaas - 200 gram
- Swartgemaalde peper - - Om te proe
- Olyfolie - 3 items. lepels
- Botter - 30 gram
- Melk - 200 Milliliter
- Koriander - - Om te proe
Berei al die bestanddele wat ons benodig. Peper, gesmeer met olyfolie, sit in 'n voorverhitte oond vir 180 grade vir 15 minute. Trek dit dan uit en sit dit in 'n bak. Laat dit afkoel. Verwyder dan die skil van die peper en verwyder die kern met sade. Pulp die pulp met 'n blender of verpletter dit, sodat die peper in 'n puree verander. Ui fyngekap, en roer die wortels op 'n fyn rasper. Giet olyfolie in 'n kastrol en braai tot goudkleurige uie en wortels. Giet dan 500 ml water en voeg die koljander by. kook. Roomkaas in klein blokkies gesny. Voeg dan 200 ml melk by die emalje, voeg die kaas by en sit medium hitte (moenie kook nie!). Kook vir sowat 10 minute, roer al die tyd totdat die kaas heeltemal oplos. Voeg dan die puree van geelpeper by die melk en voeg dit nou by die kook. En die laaste stap. Voeg nou die melkmengsel by die pan. Bring weer kook, geur met sout en peper. Gedoen!
Porsies: 3-5