- olie - 2 items. lepels
- gekapte uie - 1 koppie
- 1 kerriepoeier
- sout en gemaalde peper - 2,25 teelepels
- hoenderbouillon - 600 milliliter
- wortels, geskil en gesny - 900 gram
- vars suurlemoensap - 1-2 Art. lepels
- vars gekapte koljander (opsioneel) - 2 Art. lepels
Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die ui, kerriepoeier, 2 teelepels sout en 1/4 teelepel peper by. Kook, roer tot die uie sag is, sowat 5 minute. Voeg sous, wortels, 3 koppies water by, kook tot kookpunt. Verminder die hitte, bedek en kook tot die wortel sag is, sowat 20 minute. Klits die sop in 'n blender tot glad, gooi dit in 'n skoon pan. Voeg meer water by indien die sop te dik is. Voorverhit as dit nodig is. Voeg die suurlemoensap by, versier met koriander aan die wil en dien.
Porsies: 4