1. Meng meel met suiker, botter en sout gemeng in 'n kombinasie voor die vorming van klein krummels. In die uur
- Botter - 100 gram
- Mel - 200 gram
- Eier (eiergeel) - 1 stuk
- Sol - 1 Knippie
- Suiker - 50 Milliliter
- Suurroom (25% vetinhoud) - 100 Milliliter (vulling)
- Kaaskas (vetgehalte 9%) - 200 gram (vulling)
- Eier - 2 stukke (vulsel)
- Suikerpoeier - 200 milliliter (vulling)
- Eier (proteïen) - 1 Stuk (vulsel)
- Stysel - 1 ste. lepel (vul)
- Kersie (ontpit) - 400 gram (vulling)
1. Meng meel met suiker, botter en sout gemeng in 'n kombinasie voor die vorming van klein krummels. In die kom van die kombinasie (werk) voeg ons 'n eier by. Aan die onderkant van die hittebestande vorm, gesmeer met olie, het ons die gevolglike brosdeeg versprei. Stempel die deeg goed en sit tien minute lank op die oond. Die temperatuur is eenhonderd-en-tagtig grade. 2. Ons berei die vulsel voor: spoel die kersies uit en verwyder die bene van die bessies. Kersie sit in 'n bak en strooi stysel. Roer dit met roomkaas. 3. Roer wit suiker met eiers. Meng dan die suiker en eiermengsel met die maaskaas. 4. Sip die proteïen in 'n ferm skuim. Voeg 'n lepel oondmengsel in 'n bak met geklopte proteïen, saggies roer van onder af. Kersie het in vorm gegaan. Kaas-proteïenmassa word uitgestort. Masseer dit uit en sit dit vir 40 minute in die oond. Stel die temperatuur tot honderd en tagtig grade. 5. Wanneer die koek afgekoel het, sit dit op 'n skottel en versier dit met suikerpoeier en kersie. Die koek is gereed. Bon appetit!
Porsies: 6