- Pampoen - 1,5 Kilogram
- Prei - 1 Stuk
- Okkernoten - 6 stuks
- Suiker - 1 teelepel
- Parmesaan - 30 gram
- Groentebouillon - 800 Milliliter
- Botter - 30 gram
- Room - 100 Milliliter
- Kaneel - 1 knippie
- Groente-olie - 1 st. 'n lepel
- Sout, peper - 1 stuk (na smaak)
Verhit die oond tot 180 ° C. Verwyder die sade van die pampoen en sny dit in groot stukkies. Sprei stukke groente-olie uit en draai elke stuk in foelie. Bak vir 'n halfuur nadat die oond nie afgeskakel is nie. Plaas die oond by 250 ° C. Rooster die kaas en meng met kaneel. Sit die kaasbedekte skyfies bedek met perkament 12, bak tot sowat 5 minute gesmelt. Kry dit en laat dit afkoel. Pampoenvleis word van die kors geskei en in 'n bak geplaas. Smelt botter in 'n sautébak en braai daarin, gesny met bekers (wit deel), prei 2 minute, voeg dan suiker by. Gooi sous en pampoenpampoen in die kastrol. Kook vir 20 minute op lae hitte. Plaas die voltooide mengsel in 'n blender en slyp dit in 'n puree. Sout en peper, kom terug na die stoof en gooi die room. Neute kap. Die oorblywende prei, sny in repies en braai. Giet die sop in borde en voeg strooi leie, neute en kaasbekers by. Bon appetit.
Porsies: 6