- Kurskas - 800 gram
- Eiers - 4 stukke
- Botter - 100 gram
- Suiker - 3/4 Glas
- Meel - 2 Art. lepels
- Suurlemoen - 1/2 Stywe (opsioneel)
- Vanieljinsuiker - 1/2 teelepel
Berei al die nodige bestanddele voor. Smelt die botter. Smeer die bakkie met 'n klein hoeveelheid botter. Sprinkel dan die bakkie met 'n klein hoeveelheid meel. Skei die proteïene uit die eiergele, plaas die eekhorings in die bak van die blender. Plaas die eiergele in 'n aparte bak. Die helfte van die suiker word by die geelblare bygevoeg, met 'n teelepel, meng deeglik. Klits die oorblywende helfte van die suiker saam tot die konsekwentheid van dik skuim. Met 'n handblender, klop die maaskaas liggies. In maaskaas voeg ons 'n eiergeelmengsel by. Voeg ook die gesmelte botter by. Ons meng dit goed. Druk in die oondmassa sap van 'n halwe suurlemoen (indien gewenst, in die ou Oekraïense resep, natuurlik, kon daar geen suurlemoene wees nie). Voeg die vanielje suiker by. Daar voeg ons meel by. Uiteindelik stel ons proteïene in die oondmengsel voor en meng dit alles deeglik. As gevolg hiervan, moet jy so 'n sagte, pragtige deeg kry. Skuif die deeg sorgvuldig in 'n voorbereide vorm. Vlak die top. Ons sit in die oond, verhit tot 190 grade, en bak vir 15 minute, waarna ons die temperatuur tot 175 grade verlaag en vir 45 minute bak. Ons verwyder die voorbereide kaaskoek uit die oond, verwyder dit uit die vorm en afkoel dit tot kamertemperatuur. Ideaal dat hy die nag in die yskas sal staan - die volgende oggend sal net beter smaak. Die volgende oggend sal dit net wees om ons kaaskoek te sny en tee of koffie te bedien. Bon appetit! :)
Porsies: 8-10