- meel - 1 glas
- kakao - 1/3 Glas (onversoete)
- Bakpoeier - 1 1/2 teelepels
- sout - 1/4 teelepels
- eier - 1 stuk
- eiergeel - 1 stuk
- suiker - 1/2 koppie
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Canola-olies - 1/4 koppies
- okkerneute - 1/2 Glas (groot gesny)
- Donkere sjokolade - 1/2 koppie
- gemmer - 1/4 koppie
Voorverhit die oond tot 170 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier en sout saam, in 'n klein bak. Klits die eiers, eiergeel en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger. Voeg vanielje en botter by. Verminder die spoed en voeg meelmengsel by. Voeg okkerneute, sjokolade, gemmer by en roer dit met 'n rubberspatel. Vorm 2 deegstukke uit die deeg, elk ongeveer 22 cm lank en 6 cm breed. Bak vir sowat 20 minute. Laat afkoel vir 10 minute op 'n bakplaat. Verminder die temperatuur in die oond tot 160 grade. Sit die deeg op 'n snyplank en sny diagonaal in 16 skywe, elke 1 cm dik. Bak tot koek, ongeveer 20 minute, draai die koekies in die middel van die kook. Laat afkoel vir 5 minute op 'n bakplaat en laat dit heeltemal afkoel op die rooster. Stoor koekies in 'n lugdigte houer vir tot 1 week.
Porsies: 25