Tradisionele Weense strudel, 'n resep met 'n foto
Waarvoor word die Weense strudel voorberei? Die nagereg is 'n rol dun puff-free deeg met appels gevul met okkerneute, kaneel, vanielje. Jy kan dit byvoorbeeld met 'n roomysbal bedien.
deeg:
- meel - 1,5-2 eetlepels
- botter of margarien - 350 g
- gekookte water - 1/3 eetlepel
- suurlemoensap - 1 teelepel.
- sout
vul:
- Appels - 4 stukke
- Botter - 3 el. l.
- suiker - 150 g
- okkerneute - 150 g
- krakers - 4 el. l.
- grond kaneel
- vanilline
Daarbenewens:
- meel - 3 eetlepels. l.
- eierwit - 1 st
- gepoeierde suiker
- groente-olie
Apple Strudel - Recept Weense stap vir stap
-
Knie die deeg. Jy kan klaargemaakte koekies koop, maar ons sal die deeg op ons eie voorberei. Om dit te doen, sny die helfte van die meel met botter tot glad, rol die bal uit en maak dit skoon in die yskas. Die tweede helfte van die meel word gemeng met water, sout en suurlemoensap, vorm ook 'n bal en laat 20 minute in 'n plastieksak. Dan word albei dele van die deeg tot 'n dikte van 5-7 mm gerol. Ons lê een bo-op die ander en vou vier keer, vou die rande. Vir 15 minute sit ons dit in die vrieskas. Wanneer die deeg 'n bietjie gryp, kry dit, rol dit uit en vou dit weer vier keer. Die puffdeeg is gereed! - Ons sal die voorbereiding van die vulsel doen. Maal die okkerneute in 'n blender, maar nie te fyn, om op die tand te voel nie. Ons sny appels in klein blokkies. Gooi hulle dan lekker in botter, voeg neute by hulle en braai hulle 'n bietjie meer, roer voortdurend totdat lig karamelisasie verkry word. Ons verwyder van die vuur, ons betrek suiker, vanillien en kaneel.
-
Ons vorm die Weense strudel met appels. Ons versprei lekkergoedpapier of 'n linnehanddoek. Ons begin versigtig om die deeg uit te rol. Uitrol dit is baie dun nodig, dat die deeg deursigtig is. Sprinkel dit met broodkrummels en versprei die vulsel. Ineenstorting van die rol, rande skeur. Ons sit die perkament in perkament, vet met groente-olie. Ons bak die strudel in Weense in die oond vir 30 minute. by 'n temperatuur van 200 grade. 'N Paar minute voor die vet is bedek met geklopte eierwitte.
Voltooide Weense strudelbesprinkel het met poeiermelk gesprinkel en aan die tafel gedien! Bon appetit!