- Jerusalem artisjok - 500 gram
- Suurlemoen - 2 stukke
- Tiemiemakkie - 4-5 stukke
- 'N Klomp basiliekruid - 1 stuk
- 'N Klomp pietersielie - 1 Stuk
- Knoffel - 1 Tand
- Kersietamaties - 12 stukke
- Geurkaas - 200 gram
- Sout, peper - - Om te smaak
- Olyfolie - 100 Milliliter
Eerstens is ons besig met Jerusalem artisjok. Myn, maak dit skoon en sny dit in skywe, soos 'n Franse friet. Gesnyde Jerusalem-artisjok het dadelik in 'n bakkie water met suurlemoens gedompel - anders sal die groente swart word. Ons versprei een laag Jerusalem artisjok in 'n hittebestande vorm, strooi olyfolie, voeg 'n halwe glas water, sout en peper by. Sprinkel tiemie en bak vir sowat 1 uur by 190 grade. In 'n blender, klop 'n halwe koppie olyfolie, basiliekruid, pietersielie en knoffel. Tot homogeniteit. Kersietamaties braai 3-4 minute op medium hitte, roer voortdurend. Geurkaas word in skywe gesny en in letterlik 1 minuut in 'n braaipan gesny sonder olie. Voorverhit dit selfs as braai. In die slaaisous het ons kersietamaties, Jerusalem artisjok en kaas versprei. Ons gooi die kruiemengsel uit die blender, meng dit en dien dit dadelik totdat dit koud is.
Porsies: 5-6