Warm Lensieslaai

Sny die gerookte vark in klein stukke, nie te dik nie. Gloeilamp in krijt gesny Bestanddele: instruksies

Sny die gerookte vark in klein stukke, nie te dik nie. Sny die uie so fyn as moontlik. Gooi die water in 'n groot kastrol, voeg sout by en kook, voeg dan die groen lensies by. Brou aan lensies net sag, maar nie meer nie, anders eindig jy met 'n linskot. Braai die gerookte varkvleis af. Sodra dit in 'n pragtige bruin kleur verander, voeg 2 eetlepels asyn by en roer met 'n houtspatel, verwyder van hitte en sit eenkant. Wanneer lensies gereed is, meng dit in 'n sif en hardloop onder koue water. Dit word gedoen om die omskakeling van lensies in aartappels te stop. Nadat die lensies deeglik gedroog is, sit dit in 'n pan met spek en meng goed. Kap die groen uie fyn. Voeg die uie en lente-uie by lensies, gooi die Franse sous (vinaigrette) en meng goed. Bedien warm, indien moontlik.

Porsies: 4