- Rundvleis - 1500 gram
- Wit droë wyn - 200 Milliliter
- Olyfolie - 50 milliliter
- Tamaties - 800 gram (tamaties moet ryp wees)
- Knoffel - 3-4 tande
- Basil - 20 gram
- Tiemie - 5 gram
- Rosemary - 10 gram (2-3 klein takkies)
- Olywe sonder pitte - 100 gram
- Sout - 1-1,5 teelepels (na smaak)
- Chili peper - 1 stuk
My vleis, ons maak dit skoon van films en sny dit in mooi groot stukkies. Vul die wyn by, voeg die takke van roosmaryn by en marineer vir ongeveer 1 uur. Terwyl vleis gemarineer word, sal ons tamaties hanteer. Ons skuur hulle met kookwater. Ons maak skoon van die vel. En, met 'n blender of riller, maal saam met die olywe. In die gewig wat ons ontvang, voeg ons die gebreekte knoffel, fyngekapte basiliekruid en tiemie by. Ons neem stukke vleis uit die marinade en sit dit op 'n diep braaipan wat verhit word met olie. Braai tot goudbruin. Vul die gebraaide vleis met tamatie en speserye puree, sout na smaak. Om minute 30-40 te blus. Die kooktyd hang af van watter mate van sagtheid jy vleis verkies. Notule vir 5 tot die einde van kook, tot 'n pittige peper.
Porsies: 5-7