Romige semifredo met suurlemoen

1. Weef 'n metaal vorm vir 12x22 cm brood met 'n plastiek wrap, bly Bestanddele: instruksies

1. Weef 'n metaalvorm vir 12x22 cm-brood met poliëtileenfolie, en laat skure aan die kante. Sprinkel gereeld met gekapte amandels. Meng die slagroom in 'n groot bak tot sagte pieke. Gooi die room in die yskas. Klop 1 koppie suiker, eiergele, suurlemoensap, suurlemoenskil en sout in 'n groot bak. 2. Sit 'n bak oor 'n groot pot kokende water en kook vir sowat 4 minute, voortdurend klits totdat die mengsel verdik en die bankettermometer registreer 77 grade. Verwyder die bak uit die waterbad. Klits die mengsel met 'n menger totdat dit vir ongeveer 6 minute in volume verdubbel. Roer met verkoelde slagroom. Plaas die mengsel in die voorbereide vorm en maak die oppervlak glad. Lig die vorm liggies teen die werkoppervlak om lugborrels te verwyder. 3. Bedek die sevenfred met 'n blik poliëtileen film. Plaas ten minste 8 uur in die vrieskas of oornag. Meng die bessies versigtig en die oorblywende 2 eetlepels suiker in 'n groot bak. Sit vir 30 minute opsy. Brei die sewe vrugte uit, draai dit oor en verwyder die plastiekwrap. Sit die mes in warm water en sny dit in sewefredo skywe 2.5 cm dik. Rangskik die nagereg op die bordjies, versier dit met bessies en bedien.

Porsies: 8-10