Gedurende die eeue oue geskiedenis van wynmaak, hou meesters voort om noukeurig die optimale materiaal te kies vir die voorbereiding van die "drank van die gode." Byna al die tuinkulture het hulself as grondstowwe vir wyn bewys: framboos, pruime, aalbome, granate en selfs vye. Intussen is druiwe die onbetwiste gunsteling, en die tweede plek word deur soet en suur kersies geneem. Daar is verskeie redes hiervoor. Eerstens, die wyn van kersie het 'n unieke tert aroma, fluweel robyn kleur en ryk diep smaak. Tweedens, 'n drankie van so 'n bessie is vol bruikbare vitamiene en mikro-elemente. Derdens, tuisgemaakte wyn uit kersies, met of sonder bene, beklemtoon enige gereg, of dit 'n vetterige vleisbiefstuk of sagte eendebors is.
Versterkte wyn uit kersies by die huis - 'n resep met alkohol
Noodsaaklike Bestanddele vir Tuisgemaakte Kersiewyn
- kersie ryp - 10 l
- gegranuleerde suiker - 1,8 kg
- gis, wyn - 2/3
- etielalkohol - 500 ml
- water - 2 l
Stap-vir-stap instruksie van die resep vir kersiewyn by die huis met alkohol
- Verwyder die vars bessies uit die bene en stamme, en sorteer die vrot monsters. Was die gewas word nie aanbeveel nie.
- Verwerkte kersies gooi water vir 'n paar uur om dit makliker te maak om die moet te skei.
- Skuur in 'n fermentasiet 'n skoon, natuurlike lap. Binne, sprinkel die bessies en gooi die kersie water. Voeg nog 2 liter skoon gefilterde water by.
- Gebruik 'n geliefde vir die aartappels, roer kersies sorgvuldig tot die vorming van die bessies.
- Doek met kersmassa wring en behoorlik uitwring. In 'n houer vir gisting sal daar 'n digte bessap wees.
- Voeg wyngis en suiker by die kersie sap. Giet die vloeistof in 'n groot bottel en plaas vir 10-12 dae in 'n donker plek vir fermentasie.
- Giet die res van die suiker aan die einde van die tyd in die wyn en gooi die alkohol uit. Laat die kersiewyn vir nog 10 dae. Spoel dan die drank, gooi dit in bottels en steek dit weg in die kelder.
Tuisgemaakte kersiewyn met bene - 'n tradisionele resep vir kook
- Beter om te oes tydens die hoof oes;
- Vir klassieke kersiewyn is dit nodig om slegs volgroeide bessies te kies;
- Voordat jy kersies gebruik, moet jy dit nie was nie, om natuurlike giszwamme nie te verwyder nie;
- Dit is nodig om die drank gedurende die fermentasieperiode vir ten minste 21 dae te onderhou.
Bestanddele vir 'n wynresep met bene by die huis
- kersie - 2 kg
- suiker - 1 kg
- water - 1 l
Stap-vir-stap instruksie van die resep van huiswyn uit kersies met bene
- Was die ongewaste bessies met die hand, saam met die skil en bene. Voeg die suiker en water by die gevolglike mos.
- Sorg met kersmassa-deksel en sit in 'n donker plek vir fermentasie. Roer die gemors elke 1-2 keer per dag. Maak 'n week na die begin van die fermentasie die wort styf met 'n deksel en maak nie oop vir 5 dae nie.
- Na 'n tydperk van vyf dae, maak die houer oop en verwyder die sif uit al die bevolkte koeke. Die oorblywende sap sal nog 5 tot 7 dae gaar word totdat die laaste skuim op die oppervlak verdwyn.
- Giet die kersiewyn met 'n dun slang in 'n nuwe houer. Probeer om nie die sediment aan die onderkant te raak nie. Laat die drank in 'n koel plek vir een en 'n half tot twee weke. Herhaal dan die proses van dekantering.
- Versprei die voltooide drank op glasbottels en styf prop. Hoe langer 'n edele drank sal duur, hoe meer sal dit verbaas wees met sy ryk, gekonsentreerde smaak en aroma.
Eenvoudige wyn uit kersies met bene by die huis, resep
Noodsaaklike Bestanddele vir 'n eenvoudige wynresep met bene
- kersie met 'n been - 3 l
- water 4 l
- suiker - 1,5 kg
- wyngis
- alkohol
Stap vir stap instruksies van 'n eenvoudige kersie wyn resep met bene
- Soetkersies word geskei van sade en stingels, in 'n glasbottel geplaas en 10% suikerstroop giet.
- Voeg die verwerkte gis in die houer by en verwyder die verpakking vir 'n week vir fermentasie.
- Smeer die wyn aan die einde van die tyd, meng dit met alkohol (per 1 liter wyn 400 ml alkohol).
- Hou die drank vir ses maande verseël totdat dit fyner word. Verwyder die kersiewyn uit die slyk en gooi dit oor die klein bottels.