Kaviaar is 'n lekkerny, lief vir almal vir so 'n verfynde smaak. Onthou, "Kaviaar is swart, rooi, eiervrug ..."? Ongelukkig het swart kaviaar feitlik uit die rakke van ons winkels verdwyn weens die uitsterwing van steurvisspesies. Maar ons sien altyd rooi kaviaar in winkels, met verskillende produksie en verskillende pryskategorieë.
Is kaviaar bruikbaar?
Rooi kaviaar is 'n produk van salm vis. Dokters beywer om te praat oor sy waarde en nie in die minste verkeerd nie. Kaviaar is in wese "vis eiers". Dit is, van elke eier in die toekoms groei 'n vis. En die inhoud van die eiers is 'n kombinasie van voedingstowwe, verskeie vitamiene, mikro- en ook makrovoedingstowwe, wat baie nodig is vir die ontwikkeling van die fetus en die groei van die braai. Byna die helfte van die inhoud van kaviaar is 'n proteïen wat maklik deur die liggaam geabsorbeer word. Daarbenewens bevat kaviaar foliensuur, wat so nodig is vir moeders wat babas dra. Die vermoë om hemoglobien te verhoog, maak kaviaar 'n onontbeerlike produk van die tafel.
Stoor, vries of eet?
Ewige vraag van die huisvroue: "Kan ek rooikaviaar vries?". Die tellervraag is "Hoekom?". Word 'n kalftekort in die tuin verwag? Dames, hierdie tye het verbygegaan, behalwe dat salmfamilies ons voortdurend met hul produk verras, dus om kaviaar te vries, enersyds, is bloot onredelik. En aan die ander kant - dit is onmoontlik. Die feit is dat wanneer jy eiers vashou, dadelik bars en jy nie eiers kry nie, maar 'n pap, wat jy nie kan nie. En koop nie in die reserwe nie - dit sal vinnig oksideer. Met verloop van tyd sal die smaak verlore gaan en jy sal 'n rooi kaviaar kry.
As jy vooraf kaviaar vir 'n vakansie wil koop, sodat jy nie vinnig in die winkels hoef te hardloop nie, kan jy die kaviaar stoor deur dit in die yskas te plaas, maar jy moet sekere oomblikke in ag neem. Die optimum temperatuur vir die berging van eiers is 4-6 grade onder die helfte van die jaar. Ongelukkig kan die yskas nie so 'n temperatuur voorsien sonder gevolge vir die kaviaar nie. Daarom moet jy die pot op die koelste plek in die yskas sit, byvoorbeeld op die boonste rak wat die naaste aan die vrieskas lê.
As jy 'n oop kruik kaviaar moet hou, moet jy dit dan na 'n glaspotjie oorplaas, bedek met 'n koswrap en plaas dit op die gekose plek, maar nie langer as twee of drie dae nie. Moenie die oop kaviaar in 'n blikblik stoor nie - vinnige oksidasie kan jou gesondheid nadelig beïnvloed.
Kaviaar is 'n lekkerny wat nie toelaat om te wag nie. Hou dus kaviaar nie in die blik nie, maar in die maag. Soveel lekkerder, veiliger en nuttiger.