- espresso koffie - 1 teelepel
- kookwater - 3 items. lepels
- Sagte botter - 1/2 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- sout - 1/2 teelepels
- eier, groot - 1 stuk
- kakao - 1/2 koppie
- meel - 1 3/4 koppies
- eiergeel - 1 stuk
- suikergoed suiker - 8 Knippie (vir besprenkeling)
1. Meng die espresso poeier met 3 eetlepels kokende water totdat dit heeltemal in 'n klein bak losgemaak is. Klits botter en suiker in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed tot romerige konsekwentheid. Voeg die vanielje-uittreksel en sout by. Verminder spoed. Voeg die eier, kakao en opgeloste espresso by. Voeg die meel geleidelik by en meng tot 'n homogene deeg gevorm word. 2. Draai die deeg in 'n plastiek wrap en sit dit ongeveer 30 minute in die yskas. Verdeel die deeg in 24 gelyke dele. Rol die balle en vorm dan lang kraletjies sowat 30 cm van die balle. Knip elke strook in die pretzelvorm. Plaas die pretzels op 'n bakplaat, uitgevoer met perkamentpapier, op 'n afstand van 2,5 cm van mekaar. 3. Voorverhit die oond tot 160 grade. Klits die eiergeel met 1 teelepel water in 'n klein bak. Gebruik 'n kwas met 'n eiergeelmengsel en smeer dan die suiker. Bak tot die pretzels droog is, sowat 15 minute. Laat afkoel op 'n bakplaat. Pretzels kan tot 1 week in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur gestoor word.
Porsies: 8