Pruimkonfyt Om hierdie konfyt te kook, moet jy vrugte vat met 'n maklik skeibare klip. Dit word verwyder deur die pruime langs die groef in die helfte te sny. Die beste verskeidenheid swartvrugte variëteite pruim is die ou verskeidenheid "Hongaarse". Dit word die meeste gebruik om hierdie soort konfyt te kook. Sap uit die helfte van die slyk word noodwendig in verskillende stadiums gebrouwen, waardeur die vrugte die siroop kan opdoen en die vorm kan behou. Benewens hierdie verpakkingsmetode sonder sterilisasie, kan die konfyt in warm toestand verpak word in verhitte droëpot, bedek met gekookte blikdeksels, styf gesluit, in 'n pan geplaas met water verhit tot 70 ° C en gepasteuriseer teen 90 ° C: 1 - 10 minute, 'n kapasiteit van 1 liter - 14 minute. Tydens pasteurisering moet die pan bedek wees met 'n deksel. Die vlak van die water moet 3 cm onder die bokant se nek wees. Na pasteurisering is die banke uiteindelik gekork.
bestanddele:- Pruime 1000 g
- Water 375 ml
- Suiker 1300 g
- Stap 1 Om die konfyt op te berei, moet jy ryp pruime met 'n maklik skeibare klip (die beste graad is Hongaarse), suiker en water. In die resep is die gewig van die dreineer reeds sonder putte (1 kg).
- Stap 2 Sorteer die pruime volgens die graad van volwassenheid en, nadat jy die stam verwyder het, sit dit in 'n verkoeler, was dit, dreineer dit, sny dit in die helfte en trek die bene uit.
- Stap 3 Los suiker op in warm water, kook met konstante roer en kook vir 2-3 minute. Dan word die oplossing deur 'n gekookte flanel gefiltreer of 'n gaas gevou in 3-4 lae en terug gebring.
- Stap 4 Pruimhalwes sit in 'n kastrol, gooi kook suikerstroop en staan vir 4 uur.
- Stap 5 Na die proe, kook die pruime op lae hitte vir 10 minute (tel vanaf die begin van kook) en staan vir 3 uur.
- Stap 6 Plaas die skottelgoed vir nog 10 minute op die vuur en verwyder dan weer 3 uur weer.
- Stap 7 Kook die konfyt vir 5 minute, neem die skuim af. In die voorbereide konfyt, moet die helfte van die pruime eweredig in die stroop versprei word. Laat afkoel in 'n skuim, en sit dit dan in droë flesse, bedek met gekookte deksels en kurk.