- gis verpakking - 1 stuk (2 1/2 teelepels)
- warm melk - 3/4 Glas
- Sagte botter - 1/2 koppie
- suiker - 1/4 Glas
- Vanielje-uittreksel - 2 teelepels
- koringmeel - 4 1/2 koppies
- sout - 1/2 teelepels
- neutmuskaat - 1/2 teelepels
- suurlemoensap, skil - 2 stukke
- eiers - 2 stukke
- suiker - 1 glas (vulling)
- Grondnootmuskaat - 1/4 teelepels (vulling)
- Gember - 1/2 Teelepel (vulsel)
- suurlemoensap, skil en sap - 2 stukke (vulsel)
- Sagte botter - 3 items. lepels (vul)
- Sagte roomkaas - 120 gram (glans)
- suurlemoensap, sap en skil - 1 stuk (glans)
- suikerpoeier - 1 Glas (glans)
1. Giet die melk uit en gooi die gis in 'n bak. Laat dit vir 'n paar minute staan. Voeg gemengde botter, suiker, vanielje-uittreksel en 1 een glas meel by, met 'n menger geslaan. Voeg sout, neutmuskaat en suurlemoensap by, klop. 2. Voeg die eiers en die oorblywende meel by, tot 'n taai deeg verkry word. Sit die haak vir die deeg en knie vir 5 minute totdat die deeg elasties word. Jy kan ook die deeg vir die 5-7 minute met die hand op 'n meeloppervlakte knie. 3. Sit die deeg in 'n bak, gesmeerde met groente-olie, rol in olie aan alle kante, bedek die bak met plastiek wrap en handdoek. Gee ongeveer 2 keer lig binne 1 uur. 4. Berei die vulsel voor. Meng die suiker, neutmuskaat en gemmer in 'n klein bak. Voeg dan die suurlemoenskil by en roer met jou vingerpunte tot die mengsel soos nat sand lyk. Roer met suurlemoensap. Verlaat die sap van die tweede suurlemoen vir glans. 5. Smeer die bakplaat met 'n botter liggies of strooi olie in 'n spuit. Op die meelbestrooide oppervlak rol 'n reghoek uit wat ongeveer 25x37 cm van die deeg afmet. Smeer die deegoppervlak met die gemmerde botter, dan bo-op met die suurlemoenvulling. 6. Rol die deeg in 'n rol, begin by die lang einde. Sny die rol in 12-15 rolle en sit dit in 'n vorm. 7. Bedek die rolle met 'n handdoek en laat dit vir 1 uur staan totdat dit in volume verdubbel word. U kan dit ook in die yskas op hierdie punt plaas. Om dit te doen, bedek die vorm styf met 'n plastiek wrap en plaas tot 24 uur in die yskas. Voor die voorbereiding, laat die bolletjies vir 1 uur by kamertemperatuur staan. Voorverhit die oond tot 175 grade. Bak die broodjies in die oond vir 35 minute totdat die termometer wat in die bolletjies geplaas word, 88 grade opneem. 8. Berei die glans voor. Klits die roomkaas in 'n voedselverwerker. Voeg die suurlemoensap by en klits. Voeg die gepoeierde suiker by en sweep tot glad. Smeer die klaarbolletjies met glans en strooi die suurlemoenskil bo-op. Bedien warm.
Porsies: 5-6