- Steur - 1-1,5 Kilogram
- Boog - 1 stuk
- Wortel - 1 stuk
- Seldery - - Om te smaak
- Soetrissie - 5-6 stukke
- Anjer - 2-3 stukke
- Bay blaar - 2 stukke
Die resep vir steur gekook: Stap 1: Eerstens sal ons vis. Eerstens spoel die steen deeglik onder lopende water. Toe het die karkas vis van alle kante met steil kokende water gegooi. Spoel dan weer met koue water, ontslae raak van slym en snypunte. Stap 2: In 'n groot kastrol (sodat die vis heeltemal daarin geplaas is) sal ons water kook. Voeg dan die speserye by die water, sout en sit die vis in die kokende water en sit dit aan sy kant. Die water in die pan moet presies so lank wees as wat nodig is, sodat die stuk steur heeltemal bedek is met water. As 'n klein deel van die vis op die oppervlak bly, moet die stuk tydens die kook oorgedra word! Stap 3: Vanaf die oomblik dat die vis begin kook, moet jy verminder tot 'n baie stil vuur en kook vir sowat 20 minute. Om te verstaan dat die vis reeds gereed is, is dit nodig om die stuk in die dikste plek met 'n smal mes te steek, die vleis moet maklik deurboor word. Stap 4: Knip die vis in die sous. Stap 5: As die vis afgekoel het, verwyder dit en verwyder die vel versigtig, verwyder die vinne. Dit is ook nodig om die rif uit die vis te verwyder, sonder om die integriteit van die stuk te vernietig. Stap 6: Die twee helftes van die vis moet nou dig en eweredig op mekaar toegedien word, toegedraai met bakpapier, met 'n draad vasgemaak en in die yskas gelos. Van nou af word die vis gegel en die twee helftes word saamgeplak. Stap 7: Kry die vis, sny dit in dun skywe met 'n skerp mes. Sit dit versigtig op die skottel en dit is reg! Hoe maak jy 'n steur gekook, selfs meer lekker en wenslik? Natuurlik moet dit versier word met groente, kruie en suurlemoen. Sterkte!
Porsies: 5-7